2022級酒店管理專業
校外課程實訓
為了將所學的理論運用于實踐，鍛煉學生的個人能力，泉州職業技術大學于2023年4月17日組織2022級酒店管理專業的學生們分別前往8家校企合作酒店進行餐廳服務實訓。十分感謝各家酒店于百忙之中抽出時間為我校酒店管理專業的餐廳服務實訓提供大力支持，多虧各大酒店的通力配合，我校的學子才能在實訓期間收獲良多，此次實踐酒管專業的同學們積累了相當豐富的跟崗工作經驗，對酒店有了更深刻的認識，讓我們來看看酒管的同學們都收獲了哪些“果實”吧。
莆田香格里拉大酒店
第一大組
在香格里拉兩周的實訓已經結束了，回顧這次實訓給我的最大的收獲是我們不僅學習到了餐廳相關知識，還學會了如何隨機應變，處理問題。將課本上的理論知識同餐廳的實際運營模式相結合，將知識化為行動，努力讓每一個客人都滿意。通過這次的實訓體驗，我明白了我們不僅僅是靠那些理念和知識去服務客人，更重要的是猜測客人的心理，達到客人的期望，妥善解決臨時產生的問題，挽留住客人的心這這些經驗都為了我們日后的工作打下堅實的基礎。
晉江愛樂國際酒店
第二大組
在晉江愛樂國際酒店的實訓已經結束了，回顧這次實訓給我的最大收獲是讓我對酒店具體情況更加了解。兩周的實訓，讓我們進一步地了解酒店，也通過實踐操作來加深我們的印象，與平時所學的理論知識結合在一起，無論是在茶餐廳還是在中餐廳，酒店都給我們提供了很多的幫助，在茶餐廳，我們更多的是同時面對多位客人，這就需要我們多走動，多觀察有哪些客人需要服務，而在中餐廳的包廂中我們就主要服務包廂內的客人，這就需要我們更加小心細心，及時為賓客提供優質的服務。任何崗位都有技巧，都需要不斷地練習精進。在此業再次感謝學校與酒店給我的這次機會。
泉州泰禾洲際酒店
第三大組
為期兩周的實訓已經結束了，在這次實訓中，我更加熟悉了酒店的業務操作流程，更全面直接的了解了餐飲部的運營過程。“紙上學來終覺淺，覺知此事要躬行”，從實踐中學習，在學習中實踐，在這把書本上的理論知識運用到實際的過程中，很大程度上增強了我對專業知識的掌握，也體會到了在酒店工作時需要付出足夠的耐心和細心，同時要保持強烈的職責心，這樣才能更好的察覺到客人的需要，為客人提供更周到的服務。總的來說，實訓雖然辛苦，但是卻非常有意義，使我受益匪淺。
泉州富力萬達文華酒店
第四大組
為期兩周的實訓已經結束，回顧這次實訓給我最大的收獲是極大程度上增強我的人際交往能力與自信。在酒店工作人員的感染下，在同學的鼓勵和幫助下，我學會面帶微笑、從容大方地與客人打招呼，為他們提供服務。人總會有犯錯的時候，尤其是沒有經驗又粗心的人，但是酒店前輩們的寬容安慰給了我為客人服務的底氣，同時也是他們對顧客的熱情感染了我，讓我有勇氣為客人服務。這次實訓也讓我看到了自己的不足之處，在學校里學到的知識應用于實踐中時需要多多留意。感謝這兩周實訓時間里，泉州富力萬達文華酒店全體工作人員的照顧。
廈門海滄融信華邑酒店
第五大組
時間過得真快，為期兩周的實訓已經結束了，在這兩周的時間里，我分別體驗了中餐部和西餐部兩個餐飲部的服務過程。講再多的理論知識不如在實踐中積累經驗來得快，懂得快，在學習過程中，我覺得溝通真的很重要，面對外國客人，英語是門必修課，講好英語口語，不至于客人像我們提出訴求時，呆在原地不知所措，面對中國客人可是一樣，膽子要放大，熱情的服務會帶給顧客足夠好的體驗。酒店餐廳經常會出現客人爆滿的情況，忙的不可開交，剛來到餐廳上班的時候，很不知所措，不知道該干嘛，經理和領班也很耐心的將他們的所學都交給我們。服務中要敏銳的察覺的顧客的需求并提供服務幫助，同樣也要熟練掌握餐廳的基本操作步驟，快速的清理、擺臺。在這次的實訓中學習到了很多的服務技巧與基本的服務流程，對于我來說真的收獲滿滿，體會到了餐飲行業的樂趣與不易，期待下一次的實訓，我可以取得更大的進步!
晉江溫德姆酒店
第六大組
為期兩周的酒店實訓已經結束了，回顧這兩周的經歷，我們學到了很多東西。酒店行業作為一個服務行業，它所面對的客人來自各行各業，我們需要打起十二分的精神，投入許多精力到服務工作中去，要讓客人感受到我們服務的用心和真誠。餐飲部門的實訓讓我們了解到了許多精美菜肴的烹飪方式。同時作為一個對客的部門，這讓我們深切體會到了高效簡潔的溝通方式的重要性。有了這一次有意義的實訓經歷，我們也更加明確了自己的奮斗方向，將在接下來的學習生涯中磨礪自己，成就更優秀的自我。
泉州濱江皇冠假日酒店
第七大組
為期兩周的實訓結束，我在中餐廳和西餐廳工作感受很深，每個餐廳都有自己的運營模式，雖然我只參加了一部分工作，但是我也看了其他同學的工作內容，都是非常幸苦的。每個工作有每個工作的內容，堅持習慣了也就變的簡單，干多了也可以找到讓自己不會很累的便捷方法。所以遇到了工作不要害怕，堅定做自己該做的事，想想為什么要這樣做，會給客人提供到怎樣的方便，這樣自己就會感覺在服務客人，客人感受到了你的服務自己就會有成就感。
莆田悅華酒店
第八大組
為期兩周的實訓結束了，由于這次我們實訓的部門主要是餐飲部，首先我們組先去的是西餐進行學習，在學習咖啡紅茶及舉托盤的過程中十分有趣，各種問題層出不窮，但胡經理依然十分仔細地教導著我們，廚師叔叔和服務員大姐每每親切地向客人問好，十分溫暖。而后我們小組轉為中餐，這里是個節點，在這條以后我們只進行了一次中餐的學習，更多的是在宴會中不斷學習，在此期間，我學會了很多，比如擺餐臺，疊口布等等，我認為做好餐飲除了菜品的種類及環境和一些優惠活動外，更多地應在不斷創新及團隊培訓其服務質量。希望悅華越來越好。
